Только звёзды: Bib Gourmand и рекомендованные рестораны вне периметра. Первую звезду в 2026 году получили 22.
В отеле или отдельно
Из 99 звёздных ресторанов с действующей страницей гида: 26 — в отеле из базы гида, 24 — в отеле вне её, 36 — самостоятельные, 13 ещё не проверены.
«В отеле» — гид, владелец или ведомство называют тот же адрес, что у отеля; «самостоятельный» — на сайте владельца нет номеров. По одному имени ничего не сопоставляется.
У 2 ресторанов селекции 2026 года больше нет страницы гида; причина не опубликована.
Gault&Millau: пять колпаков
Gault&Millau оценивает только кухню, по двадцатибалльной шкале; пять колпаков — высший уровень. Гид 2026 года оценил 780 ресторанов, из них пять колпаков — у 9; в 2027 году — у 8.
4 из них подтверждены на странице ресторана в гиде; 4 опираются только на объявление издателя и показаны как оценка. оценка
| Ресторан с пятью колпаками 2027 |
|---|
| Ikarus |
| Landhaus Bacher |
| Steirereck im Stadtpark |
| Stüva |
| Amador оценка |
| Döllerer оценка |
| Konstantin Filippou оценка |
| Silvio Nickol Gourmet Restaurant оценка |
Звёздные рестораны 2026
| Ресторан | Место (как у гида) | Отличие |
|---|---|---|
| Amador | Вена | ★★★ |
| Steirereck im Stadtpark | Вена | ★★★ |
| Die Weinbank - Restaurant новый | Ehrenhausen | ★★ |
| Döllerer | Golling an der Salzach | ★★ |
| Schwarzer Adler | Hall in Tirol | ★★ |
| Stüva | Ischgl | ★★ |
| Griggeler Stuba | Lech am Arlberg | ★★ |
| Rote Wand Chef's Table | Lech am Arlberg | ★★ |
| Landhaus Bacher | Mautern an der Donau | ★★ |
| Restaurant 141 by Joachim Jaud | Mieming | ★★ |
| Ois | Neufelden | ★★ |
| Ikarus | Зальцбург | ★★ |
| SENNS.Restaurant | Зальцбург | ★★ |
| Gourmetrestaurant Tannenhof | Sankt Anton am Arlberg | ★★ |
| Kräuterreich by Vitus Winkler | Sankt Veit im Pongau | ★★ |
| Taubenkobel | Schützen am Gebirge | ★★ |
| Doubek | Вена | ★★ |
| Konstantin Filippou | Вена | ★★ |
| Mraz & Sohn | Вена | ★★ |
| Silvio Nickol Gourmet Restaurant | Вена | ★★ |
| Obauer | Werfen | ★★ |
| Gründler's Gourmet Stüberl | Achenkirch | ★ |
| Geiger Alm | Altaussee | ★ |
| Geschwister Rauch - Restaurant | Bad Gleichenberg | ★ |
| Lilli Fine Dining новый | Fehring | ★ |
| Mörwald „Toni M.“ | Feuersbrunn | ★ |
| Beef Club | Fiss | ★ |
| Bruderherz Fine Dine | Fiss | ★ |
| Sattlerhof | Gamlitz | ★ |
| Moritz | Grafenstein | ★ |
| Artis | Грац | ★ |
| Genießerei am Markt - Steiermark(t)dinner by Alexander Posch новый | Грац | ★ |
| Zur goldenen Birn новый | Грац | ★ |
| Waldschänke | Grieskirchen | ★ |
| RAU nature-based cuisine | Großraming | ★ |
| Esslokal | Hadersdorf am Kamp | ★ |
| Kilian Stuba | Hirschegg | ★ |
| Gannerhof | Innervillgraten | ★ |
| Paznaunerstube | Ischgl | ★ |
| Schlossherrnstube | Ischgl | ★ |
| Gaumenkitzel новый | Kirchberg am Wechsel | ★ |
| Les Deux Kitzbühel - Brasserie & Bar | Кицбюэль | ★ |
| Am Mahrbach новый | Königsdorf | ★ |
| Heurigenhof Bründlmayer новый | Langenlois | ★ |
| Guth | Lauterach | ★ |
| La Fenice новый | Lech am Arlberg | ★ |
| Schlosskeller Gourmetstube | Leibnitz | ★ |
| Kirchenwirt | Leogang | ★ |
| dahoam by Andreas Herbst | Leogang | ★ |
| Lieperts | Leutschach an der Weinstraße | ★ |
| Ansitz 12 новый | Lienz | ★ |
| Wörgötter - Fine Dining | Ligist | ★ |
| Kliemstein Vino Vitis новый | Линц | ★ |
| Rossbarth | Линц | ★ |
| Verdi | Линц | ★ |
| Mangold | Lochau | ★ |
| RAR Fine Dining новый | Maria Alm | ★ |
| Hubert Wallner | Maria Wörth | ★ |
| Mesnerhaus | Mauterndorf | ★ |
| s'kammerli новый | Nauders | ★ |
| Hubertusstube | Neustift im Stubaital | ★ |
| Austria Stuben | Obergurgl | ★ |
| Kammer5 новый | Ort im Innkreis | ★ |
| Gamskogelhütte Fine Dining by Stefan Lastin новый | Rennweg am Katschberg | ★ |
| Esszimmer | Зальцбург | ★ |
| Pfefferschiff | Зальцбург | ★ |
| The Glass Garden | Зальцбург | ★ |
| Harald Irka am Pfarrhof - Fine Dine | Sankt Andrä im Sausal | ★ |
| Alpin Gourmet Stube | Sankt Anton am Arlberg | ★ |
| Ullrs Gourmetstube новый | Sankt Anton am Arlberg | ★ |
| Atelier Fischer | Sankt Gilgen | ★ |
| Broadmoar новый | Sankt Josef | ★ |
| ZeitRAUM | Sankt Kathrein am Offenegg | ★ |
| Thaller - Restaurant | Sankt Veit am Vogau | ★ |
| Paula | Sankt Wolfgang im Salzkammergut | ★ |
| Lukas Restaurant | Schärding | ★ |
| Lukas Kapeller | Steyr | ★ |
| Saziani | Straden | ★ |
| Guat'z Essen | Stumm | ★ |
| Ötztaler Stube | Sölden | ★ |
| Interalpen - Chef's Table | Telfs | ★ |
| Bootshaus | Traunkirchen | ★ |
| Bergfried - Chefs Table новый | Tux | ★ |
| Die Geniesserstube im Alpenhof | Tux | ★ |
| APRON | Вена | ★ |
| Addiert новый | Вена | ★ |
| Edvard | Вена | ★ |
| Esszimmer - Everybody's Darling | Вена | ★ |
| Glasswing by Alexandru Simon новый | Вена | ★ |
| Herzig | Вена | ★ |
| JOLA новый | Вена | ★ |
| OPUS новый | Вена | ★ |
| Pramerl & the Wolf | Вена | ★ |
| TIAN | Вена | ★ |
| Z'SOM | Вена | ★ |
| [aend] | Вена | ★ |
| Tanglberg | Vorchdorf | ★ |
| Zimmerl новый | Waidhofen an der Thaya | ★ |
| Die Forelle | Weissensee | ★ |
| Rouge Noir | Weissensee | ★ |
| Himmelreich новый | Zaußenberg | ★ |
Источники: Гид MICHELIN Австрии 2026, звёздные рестораны и страницы ресторанов, прочитано 05.11.2026; Gault&Millau Österreich, гиды 2026 и 2027 и страницы ресторанов, прочитано 07.11.2026